양배추스테이크 레시피 | 치즈와 버터의 풍미가 살아있는 건강 집밥

 

 

고기 스테이크만 스테이크가 아니다! 🥩❌ 오늘은 고기 대신 양배추를 두툼하게 썰어 만든 양배추스테이크 레시피를 소개합니다. 버터에 구워 풍미를 더하고, 치즈가 녹아내려 고소함이 폭발하는 이 레시피는 다이어트 중에도, 간단한 홈파티 메뉴로도 딱입니다. 마지막에 파프리카 가루와 파마산 치즈까지 솔솔~ 뿌려주면, 이건 그냥 집밥이 아니라 레스토랑 클래스가 됩니다.

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1) 양배추스테이크가 인기 있는 이유

• 가성비 끝판왕: 양배추 한 통이면 넉넉히 즐길 수 있는 푸짐한 요리
• 건강 요리: 식이섬유, 비타민 C 풍부 → 소화에도 좋고 다이어트에도 제격
• 풍미 가득: 버터와 치즈가 양배추에 스며들어 고기 못지않은 진한 맛
• 비주얼 갑: 보기만 해도 인스타 감성 뿜뿜, 홈카페 메뉴로 딱!

2) 준비 재료

• 양배추  (두툼하게 3~4cm 두께로 자르기)
• 버터 2큰술
• 체다슬라이스 치즈 , 모짜렐라치즈도 좋아요 (취향껏 듬뿍)
• 파프리카 가루 1작은술
• 파마산 치즈 가루 2큰술
• 소금·후추 약간
• 올리브유 약간
• 이쑤시개 (양배추 고정용)

Tip 👉 신선한 양배추일수록 단맛이 올라와 훨씬 맛있습니다.

 

 

놀고있는 시금치가 있어서 하나 넣었어요 안 넣어도 된답니다 :)

 

 

 

 

3) 조리 순서

① 양배추 자르기 & 고정

1. 양배추를 통째로 세워 3~4cm 두께로 크게 썹니다.
2. 겹겹이 벌어지지 않도록 이쑤시개로 양 옆을 고정합니다. 여러곳을 고정하는게 좋아요 한 곳만 고정했더니 풀려서 구울때 좀 어려웠네요 :)

② 팬 예열 & 버터 녹이기

1. 팬을 달군 뒤 버터를 넣어 은은하게 녹입니다.
2. 버터가 노릇해지기 시작하면 양배추 투입!

③ 양배추 굽기

1. 중약불에서 양배추 양면을 천천히 굽습니다.
2. 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 맞춥니다.
3. 겉면이 살짝 갈색으로 변하며 단맛이 올라옵니다.

④ 치즈 올리기

1. 노릇하게 구워진 양배추 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다.
2. 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.

 

⑤ 마무리

1. 치즈가 완전히 녹으면 불을 끄고, 파프리카 가루를 솔솔 뿌립니다.
2. 마지막으로 파마산 치즈까지 더해 고소함을 극대화합니다.

 

 

4) 맛있게 즐기는 팁

• 토핑 변신: 베이컨, 방울토마토, 구운 버섯을 추가하면 풍성한 ‘풀옵션 스테이크’가 됩니다. 저는 초록한 시금치를 넣었는데 만족스러웠어요
• 다이어트식: 버터 양을 줄이고 올리브유로만 구우면 칼로리를 낮출 수 있어요.
• 간단 소스: 발사믹 글레이즈나 핫소스를 살짝 뿌리면 또 다른 매력!

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5) 건강 포인트

• 양배추: 위 건강에 좋은 비타민 U가 풍부해 위염 예방에도 도움
• 치즈: 칼슘 보충 효과, 단백질 섭취까지 해결
• 파프리카 가루: 항산화 성분 풍부, 색감까지 살려줌

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6) 자주 묻는 질문(FAQ)

 

Q1. 오븐이 없어도 만들 수 있나요?
A. 네! 프라이팬에서 약불로 충분히 가능합니다. 단, 뚜껑을 꼭 덮어야 치즈가 잘 녹습니다.

 

Q2. 치즈는 어떤 걸 써야 하나요?
A. 모짜렐라가 잘 어울리지만, 체다·고다 치즈를 섞어도 풍미가 좋아집니다. 이도 저도 없다면 있는 치즈로 활용해도 좋아요

 

Q3. 다이어트용으로도 괜찮을까요?
A. 네. 버터 양만 조절하면 저칼로리 건강식으로 즐길 수 있습니다.

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7) 마무리

오늘 소개한 양배추스테이크는 ‘양배추가 이렇게 맛있을 수 있다고?’ 감탄을 부르는 레시피입니다. 치즈가 녹아내린 고소함, 버터의 풍미, 그리고 파프리카 가루와 파마산 치즈의 마무리까지! 누구나 집에서 간단히 만들 수 있지만, 맛과 비주얼은 레스토랑 뺨치는 수준입니다. 오늘 저녁은 특별하게, 양배추로 만든 건강한 스테이크 어떠세요? 🥗✨