쫄깃하고 상큼한 토마토 문어밥 레시피와 효능

 

 

 

 

쫄깃하고 상큼한 토마토 문어밥 레시피와 효능

집밥을 해 먹기 시작하면서

반찬가짓수를 늘리기보단 한 그릇으로 해결할 수 있는 덮밥이나 원팬요리를 더 즐기게 된다

밑반찬 한 두 가지 곁들여 근사하게 한 끼를 해결할 수 있으니 얼마나 좋은가

요즘 연이어 해먹고 있는 밥을 소개합니다

 

여름이든 겨울이든 계절에 상관없이 밥 한 그릇으로 특별한 식탁을 만들고 싶을 때

요즘 내가 그런데 ㅋㅋ  그중에서 만들 때마다 실패가 없던 건강식 토마토 문어밥이에요

탱글한 문어와 상큼한 토마토가 어우러지는 토마토 문어밥

토마토의 산뜻함이 문어의 바다 향과 어우러져 기름지지 않으면서도 깊은 맛을 냅니다

전자레인지, 압력밥솥, 일반냄비 모두 가능하지만 오늘은 좀 더 특별하게 솥밥으로 만들어 볼게요

 

 

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재료(2~3인분 기준)

삶은 문어 200g

토마토 1개 ( 깍둑썰기)

또는 방울토마토 10~12개 

쌀 2컵

양파 반 개

브로콜리 서너 조각

마늘 3쪽

올리브오일 또는 버터

소금

후추

물 또는 육수

허브 ( 바질, 파슬리)

 

 

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만드는 순서

 

1. 쌀 씻기

   쌀은 두세 번 가볍세 씻은 뒤 채에 걸려 20분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 밥이 더 부드럽고 토마토와 문어의 맛이 더 잘 스며듭니다  물에 계속 담가놓으면 쌀이 부서지기 때문에 채에 걸러 불려주는 게 좋아요

 

2. 문어 준비

    문어는 이미 삶아진 것을 사용하면 편리합니다. 한살림이나 새벽배송장터를 이용하면 편리하게 만날 수 있어요 

    깨끗이 씻어서 꼬리 쪽 모양을 크게 잘라 나중에 데코용으로 남기고 나머지문어는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 너무 잘게 자르        면 식감이 줄어드니 2~3cm 크기가 적당합니다

 

3. 토마토 손질

    껍질은 취향에 따라 그냥 사용해도 되고 벗겨도 좋습니다 먹기 좋은 사이즈로 자르고 방울토마토는 꼭지를 떼고 반으로 자르면       적당합니다 

 

 

4. 밥솥 재료 넣기

    무쇠솥에 올리브유나 버터를 넣고 양파와 토마토, 마늘을 넣고 볶아주세요 풍미가 살아나면 불려둔 쌀과 손질해 놓은 문어를 넣        고  살짝 볶은 뒤 물이나 육수를 넣어줍니다 물의 양은 쌀의 양과 동일하게~  소금과 후추로 기본 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 끓입니        다

 

5. 밥 짓기

   무쇠솥뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 데코용으로 남겨 두었던 문어 꼬리를 먹기 좋게 올리고 불을 약불로 줄여줍니다

 

6. 뜸 들이기

   밥이 거의 다 되어가면 5~10분 정도 뜸을들입니다. 토마토에서 나온 수분이 밥알에 완전히 배어 맛이 한층 깊어져요

   뜸을 들일 때 살짝 데쳐놓은 브로콜리를 올려 영양도 챙기고 먹음직도 챙겨주어요

 

 

7. 마무리

   밥이 잘되었습니다 밥을 고루 섞어 접시에 담고 데코용 문어 꼬리를 멋스럽게 올린 뒤 취향에 따라 바질이나 파슬리를 올려 상큼       함과 풍미를 더하세요

 

 

 

한 그릇의 특별함

토마토 문어밥은 별다른 반찬이 필요 없습니다. 그 자체로 단백질, 비타민, 탄수화물이 균형 있게 들어 있어 건강식으로도 손색없죠 바쁜 날에도 재료만 준비하면 밥솥 하나로 근사한 한 끼가 완성되니까 평일 저녁이나 주말 브런치 메뉴로도 추천드립니다

브로콜리를 넣었더니 건강도 챙기고 더 예뻐졌어요 

생각보다 어렵지 않게 근사한 한 끼가 가능합니다

좀 색다른 밥을 먹고 싶다고 생각될 때 추천 드려요

 

 

 

맛있게 즐기는 팁

1. 간 조절 - 토마토의 단맛과 문어의 짭조름함이 어우러지니 소금은 처음엔 적게 넣고 완성 후 간을 맞추는 것이 좋습니다

2. 향 추가 - 로즈메리나 타임 같은 허브를 밥 지을 때 함께 넣으면 이국적인 풍미가 납니다

3. 레몬 곁들이기 - 완성된 밥에 레몬즙을 살짝 뿌리면 느끼함이 사라지고 더 산뜻해진 맛을 경험할 수 있습니다

4. 냉동 문어 활용 - 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동하거나, 소금물에 담갔다가 물기를 빼면 더 쫄깃하게 드실 수 있습니다

 

 

 

🐙 문어의 효능 

1. 고단백 저지방 건강식품
   • 지방은 적고 단백질은 풍부하여 다이어트나 근육 강화에 좋아요.
2. 피로 회복에 효과적
   • 타우린 성분이 풍부해 피로 해소, 간 기능 개선에 도움을 줍니다.
3. 두뇌 건강에 도움
   • DHA, EPA 등의 오메가-3 지방산이 함유되어 뇌 기능 향상 및 기억력 개선에 효과가 있어요.
4. 빈혈 예방
   • 철분과 비타민 B12가 풍부해 빈혈 예방에 좋아요.
5. 노화 방지
   • 셀레늄과 항산화 물질이 포함돼 있어 노화 예방 및 면역력 향상에 도움을 줍니다.