가자미 대파구이찜 레시피와 효능

 

 

가자미 대파구이찜 레시피와 효능

 

생선을 좋아하는 편인데 생각보다 자주 못해먹는 편이라

틈틈이 챙기려고 노력하는데요

주로 등 푸른 생선을 위주로 먹는데 흰살생선도 먹고 싶어서 모처럼 챙겨봅니다

튀기면 간편한데,,,, 조금은 색다른 맛이 당길 때가 있잖아요 ㅋㅋ

그래서 오늘은 간장맛으로 풍미를 살린 밥도둑 찜을 만들어 볼까 합니다

다른 반찬 다 필요 없어지는 마법의 레시피

함께 만들어 볼까요~?

 

 

재료

• 반건조 가자미 2마리
• 대파2대
• 아보카도오일 ( 식용유)

 

조청소스

• 조청 1큰술
• 생강청1큰술
• 진간장 1큰술
• 맛술 1큰술
• 다진마늘 1작은술
• 물 또는 육수 2큰술
• 참기름
• 통깨

 

만드는 법

 

1. 가자미 손질하기

반건조 가자미는 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤 종이타월로 물기를 제거합니다. 크기가 크면 반으로 자르고 그렇지 않으면 온전하게 사용합니다 지느러미가 거슬리면 가위로 손질해 주세요

색깔이 있는 등 쪽에 칼집을 내줍니다

 

2. 대파 준비하기

대파는 길쭉하고 큼직하게 자르고 반은 송송 썰어 고명으로 준비합니다

 

3. 조청소스 만들기

작은 볼에 조청 1큰술, 생강청 1T,  진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 또는 육수 2큰술, 참기름은 마지막에 넣어요

 

4. 가자미 굽기

팬에 오일을 두르고 가자미를 굽기 전에 대파와 마늘을 넣어 향긋함을 살리며 구워줍니다. 구워낸 대파를 따로 담아 놓고 그 기름을 이용해 중불에서 가자미를 앞 뒤로 노릇하게 구워냅니다 대파를 구워낸 기름이라 대파향이 향긋하게 가자미에 쏙쏙 베어 들어예요 

속까지 익을 수 있도록 불을 너무 세지 않게 굽는 게 중요합니다

 

5. 소스 졸이기

가자미가 구워질 때쯤 다른 팬에 조청소스를 넣고 1~2분 정도 끓이면서 약간 졸입니다 이때 미리 구워놓은 대파도 함께 넣어 풍미를 더 극대화시켜 주세요

 

6. 마무리

접시에 구운 가자미를 올리고 구운 대파를 올리고 소스를 뿌려줍니다

그리고 송송 썰어놓은 생대파도 추가로 더 올려주세요 그리고 통깨 톡톡

 

 

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요렇게 만들어 홍고추도 몇 개 올리면 더 멋스러워져서 손님상에도 손색이 없어요~

보기에도 근사한데 맛도 눈이 동그레 지는 맛이니까요 ~~ ㅎ

매콤하게 드시고 싶은 분들은 구울 때 고추를 함께 구워주면 훨씬 더 감칠맛과 향이 살아날 거예요

이 상태로는 아이들 반찬으로도 좋아서 온 가족이 젓가락이 바빠질 반찬입니다

조청을 넣어 은은한 단맛과 짭조름한 간장향이 가자미의 풍미를 더 업그레이드해 주고

구운 대파와 가자미를 함께 먹는 맛이란~ ㅎ

가자미는 고단백 저지방 식품이니까 건강도 챙기고 맛도 챙기고 일석이조입니다!

 

 

 

 

 

여기서 잠깐!

가자미의 효능 알고 가세요~!

 

1. 고단백, 저지방 식품

가자미는 지방함량이 낮고 단백질이 풍부해 다이어트나 건강식으로 적합해요

특히 소화가 잘되는 단백질이라 위가 약한 사람이나 노약자에게도 좋습니다

 

2. 간건강에 도움

가자미에는 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부하여 간의 해독작용을 도와줍니다

지방간 예방 및 간기능개선에 도움을 줄 수 있어요

 

3. 칼슘과 인이 풍부

뼈째 먹는 경우 칼슘과 인, 마그네슘을 풍부하게 섭취할 수 있어 뼈건강에 좋아요

성장기 어린이, 골다공증이 걱정되는 중장년층에게 특히 유익합니다

 

4. 혈액순환개선

불포화지방산과 타우린이 들어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 돕습니다

심혈관질환예방에 긍정적인 영향을 줄 수 있어요

5. 피부미용 및 항산화효과

비타민 B군과 미네랄이 풍부하여 피부재생과 노화방지에도 효과적입니다

건강한 피부유지와 피로해소에도 도움이 돼요

 

6. 저 알레르기 식품

다른 생선류에 비해 알레르기 반응이 적은 편이라 어린이나 민감한 사람도 섭취하기에 무난합니다

 

가자미의 효능까지 알아보니 더 자주 먹어야겠네요~:)

 
 
 

오늘도 맛있게!
감사합니다.