제철감자로 만드는 부드러운 감자수프

 

제철 감자로 만드는 부드러운 감자수프

 

햇감자가 나오는 계절,

요즘이야 사시사철 구할 수 없는 게 없어 제철이 따로 있나 싶지만

자연 속에서 그 철에만 맛볼 수 있는 특별함이 있잖아요

풍요롭기도 하고 인위적이지 않은 자연스러운 맛

그래서 점점 더 제철채소를 눈여겨보고 장 볼 때도 챙기게 됩니다

만나면 만날수록 매력적인 모든 제철먹거리들~

맛있는 강원도 감자가 한 박스나 생겼어요

그 어떤 선물보다도 고맙게 느껴졌던 순간이기도 한데요

다양하게 활용해서 먹어볼 생각입니다

그래서! 오늘은?

고소하고 포슬포슬한 감자를 활용해 따뜻한 감자수프 한 그릇 어떠세요?
부드럽고 담백한 맛에 자꾸만 손이 가는 이 수프는 아침 식사나 브런치, 가벼운 저녁 한 끼로도 손색없습니다.

 

 

 

재료 (2~3인분)

• 감자 2~3개 (중간 크기)
• 양파 1/2개
• 버터 1큰술
• 우유 1컵
• 생크림 1/3컵 (선택)
• 물 또는 채수 1컵
• 소금, 후추 약간
• 파슬리, 바게트 (선택)

 

 

 

 

 

 

 

만드는 법

 

1. 감자와 양파 손질

감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기로 썰어주세요 좀 더 작게 설면 익는 시간을 단축할 수 있어요양파도 얇게 채 썰어 준비합니다 

 

2.볶기

냄비에 양파를 넣고 버트를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다 이어서 감자를 넣고 함께 볶아 향을 살려주세요

 

3. 끓이기

물이나 육수를 넣어 감자가 푹 익을 때까지 끓입니다 감자가 쉽게 으깨질 정도로 부드러워지면 불을 끄세요

 

4. 곱게 갈기

잘 익은 감자와 양파를 핸드블렌더나 믹서기로 곱게 갈아주세요 식감이 남지 않도록 부드럽게 갈아야 수프에 매력이 살아나요

 

5. 마무리 조리

곱게 간 수프를 다시 냄비에 넣고 우유와 생크림을 넣어 약불에서 부드럽게 저어가며 데워줍니다 끓지 않게 주의하면서 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어주며 소금과 후추로 마무리합니다

 

6. 완성

오목한 접시에 따뜻하게 덜어낸 수프 위에 파슬리를 뿌리고 바삭하게 구운 바게트를 곁들이면 고급스럽고 든든한 한 끼 완성!

 

 

팁

• 다이어트를 원할 경우 생크림은 생략하고, 우유 양을 늘려도 좋아요.
• 감자 대신 고구마를 활용하면 달콤한 버전도 가능해요.

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그 옛날 경양식집에서 먹었던 수프가 생각났어요

진하고 고소한 감자수프~ 이렇게 맛있어도 되는지 :)

손수 만들어서 먹는 즐거움은 오직 나만의 것이죠

햇살처럼 포근하고 보드라운 수프 한 그릇

제철감자이 담백함과 고소함을 입안 가득 느껴보세요

어느 위로가 필요한 날 따뜻한 수프 한 접시가 마음까지 따듯하게 데워줄 겁니다

 

 

오늘도 맛있게!

감사합니다.