샥슈카, 가벼우면서도 든든한 아침메뉴로 추천

 

샥슈카,

에그인헬은 아랍국가들과 아프리카 북서부 마그레브 지방의 계란요리 -나무위키

 

 

 

에그인헬은 많이 들어봤는데 샥슈카는 생소했다

어디 나라별로 생소한 이름이 한두 가지겠냐고,

계란과 토마토는 제법 잘 어울리는 식재료니까

먹어보지 않아도 이미 맛있을 거라는 예감은 ,,, 틀리지 않았다

 

 

 

 

토마토는 사놓고

이래저래 해 먹지만 시기를 놓치면 또 쭈글 해질 때가 있으니

너무 많이 샀다 싶을 땐 냉동 보관했다가 수프로 활용하면 좋은 식재료다

 

 

탱글한 토마토와

양파

마늘

계란 3개

 

 

 

 

올리브유에 마늘과 양파를 볶아 향을 내주고

 

 

 

 

토마토를 넣어 볶볶~

생으로 먹어도 되는 토마토니까 살짝만 볶은 후

소금, 국간장, 후추 살짝~

 

토마토 케첩이나 페스토, 또는 토마토 퓌레~ 다 좋으니 집에 있는 걸로 넣기~

 

 

 

 

 

토마토가 부드러워졌다면

계란을 넣을 자리를 만들어 한 개씩~ 올려주고

뚜껑을 덮어 계란이 골고루 익게 한다

물론 속까진 익지 않아야 부드럽게 먹을 수 있으니까 살짝만~

 

 

 

완성이 되었다면

올리브유 한두 바퀴 

후추 톡톡

바질가루~ 생바질을 키우면 뭐해~ 정작 이럴땐 없는걸 ㅎㅎ

 

 

 

 

따뜻하게 호로록~

 

토마토의 달큼하고 알싸한 상큼함을 계란으로 부드럽고 녹진하게

그야말로 조화로운 만남이다

그래서 이런 요리가 만들어졌겠지만~ :)

 

남의 살이 아쉽다면 새우를 넣어도 좋겠다

요리는 선을 넘어야 또 새로운 맛을 만나니까요

선선해지는 가을바람이 참 좋은 계절인데

이 계절과도 딱! 이겠어요

 

 

오늘도 맛있게!

감사합니다.